Ελιόπιτα

 Υλικά

• Φύλλο κρούστας, 1 τμχ.
• Πατάτα, 4 τμχ.
• Ελιές μαύρες πάστα, 1 βαζάκι
• Ελιές πράσινες με πιπεριά, 1 βαζάκι
• Μαϊντανός, ½ ματσάκι/-α
• Θυμάρι, ή Ρίγανη, λίγο
• Κρεμμύδι ξηρό, 2 τμχ.
• Ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι/-α του τσαγιού

 Εκτέλεση

Γέμιση: Βράζουμε τις πατάτες και μετά τις περνάμε από το μούλτι. Βάζουμε τις ελιές κομμένες σε ροδέλες, την πάστα ελιάς (όχι πολύ ποσότητα), λίγο θυμάρι ή ρίγανη, μαϊντανό και τα κρεμμύδια, ανακατεύω και η γέμιση είναι έτοιμη.
Παίρνω 1 φύλλο, το λαδώνω ελαφρώς, παίρνω λίγη γέμιση, βάζω οριζόντια τη γέμιση και γυρνάω ρολό το φύλλο και βάζω στο ταψί, τα λαδώνω λίγο από πάνω. Ψήνω στους 180 º Βαθμούς για 40 λεπτά.

http://agro.in.gr/recipes/recipe/?rpid=93461

Ελιόπιτα